Et Damga-Et Damgalama Mürekkebi-Et Markalama-Et damgalama Kalemi-Gıda Mürekkebi-Gıda Boyası

ET DAMGALAMA MÜREKKEBİ

PİGMENT ET DAMGALAMA MÜREKKEPLERİ

TÜRK GIDA KODEKSİNE ,

HAYVAN SAĞLIĞI VE ZABITASI YÖNETMELİĞİNE

HELAL GIDA YA UYGUN OLARAK ,

AVRUPA BİRLİĞİ RESMİ GAZETESİ

10.09.94 TARİH VE NO L 237/13 SAYILI YAYININDA

EUROPEAN PARLIAMENT AND COUNCIL DIRECTIVE 94/96/EC ON COLOURS FOR USE İN FOODSTUFFS

AVRUPA PARLEMENTOSU GIDA KULLANIMINA İZİN VERİLEN RENKLENDİRİCİLER DİREKTİFİNDE YER ALAN RENKLENDİRİCİLERLE

ŞİŞEDEN KAPAĞA ,KİMYASALLARDAN SUYUNA KADAR ANALİZLERİ YAPILARAK , GIDA YA UYGUN MALZEMELER KULLANILARAK ÜRETİLMEKTEDİR.

AYRINTILARVE BELGELERİMİZ İÇİN ARAMANIZI RİCA EDERİZ

0 553 444 88 88

0 0 18 Haz

ET DAMGALAMA MÜREKKEBİ

SEÇAL MAKİNA KİMYA

TARAFINDAN PİGMENT MARKASIYLA ÜRETİLEN ET DAMGALAMA MÜREKKEPLERİ

AVRUPA VE TÜRK GIDA KODEKSLERİNE GÖRE ,HELAL GIDA VE HAYVAN SAĞLIĞI VE ZABITASI

YÖNETMELİKLERİNE , ŞİŞESİNDEN KAPAĞINA KİMYASAL DAN SUYUNA KADAR

GIDA ANALİZLERİ YAPILARAK GIDA YA UYGUN OLARAK ÜRETİLMEKTEDİR

AYRINTILAR İÇİN LÜTFEN ARAYINIZ

0 553 444 88 88

0 0 17 Haz

ET DAMGALAMA MÜREKKEBİ (HAYVANLAR GIDALARIN RESMİ KONTROLLERİNE İLİŞKİN KURALLARI BELİRLEYEN YÖNETMELİK)

ET DAMGALAMA MÜREKKEBİ

PİGMENT ET DAMGALAMA MÜREKKEPLERİ TÜRK GIDA KODEKSİNE ,HAYVAN SAĞLIĞI VE ZABITASI YÖNETMELİĞİNE VE HELAL GIDA YA UYGUN OLARAK ŞİŞEDEN KAPAĞA ,KİMYASALLARDAN SUYUNA KADAR ANALİZLERİ YAPILIP, GIDA YA UYGUN MALZEMELER KULLANILARAK ÜR ETİLMEKTEDİR.

0 0 17 Haz

ET DAMGALAMA MEVZUATI (ET DAMGALAMA MÜREKKEBİ)

17 Aralık 2011 CUMARTESİ	Resmî Gazete	Sayı : 28145
YÖNETMELİK
GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞINDAN

HAYVANSAL GIDALARIN RESMİ KONTROLLERİNE İLİŞKİN ÖZEL KURALLARI BELİRLEYEN YÖNETMELİK

BİRİNCİ BÖLÜM

RESMİ VEYA YETKİLENDİRİLMİŞ VETERİNER HEKİMİN SAĞLIK İŞARETİ İŞLEMLERİNE İLİŞKİN İNCELEMELERİ

MADDE 10 – (1) Resmi veya yetkilendirilmiş veteriner hekim sağlık işareti işlemleri ile sağlık işaretlerini kontrol eder ve özellikle aşağıdaki hususları temin eder.

a) Sağlık işareti; sadece, bu Yönetmelik uyarınca ölüm-öncesi ve ölüm-sonrası muayeneden geçen ve eti insan tüketimine uygun olan evcil tırnaklılar ile tavşanımsılar dışında kalan besiciliği yapılan memeli av hayvanları ve büyük av hayvanlarına uygulanır. Ancak resmi veya yetkilendirilmiş veteriner hekim, ilgili hayvana ait etin inceleme ve muayene sonuçlarının uygun olması ve trişinellozis varlığına ilişkin sonuçlar gelmeden piyasaya sürülmeyeceğine ikna olması durumunda sağlık işaretini sonuçlar gelmeden de uygulayabilir.

b) Sağlık işareti, karkasın yarım karkas veya çeyrek karkasa ayrılması ya da yarım karkasların üç parçaya ayrılması durumunda her bir karkas parçasının dış yüzeyine görülecek şekilde mürekkeple veya sıcak damga yapılarak uygulanır.

(2) Sağlık işareti 6,5 cm genişliğinde ve 4,5 cm yüksekliğinde oval bir işaret şeklinde olur. Karakterler okunaklı olur ve aşağıdaki bilgileri içerir:

a) İşarette, işletmenin yer aldığı ülke adı büyük harflerle yazılır veya ilgili ISO standartlarına uygun olarak 2 harf kodu ile gösterebilir şekilde belirtilir.

b) İşarette, kesimhanenin onay numarası belirtilir.

(3) Harfler en az 0.8 cm yüksekliğinde sayılar ise 1 cm yüksekliğinde olur. İşaretin boyutları ve karakterleri kuzuların, oğlakların ve domuz yavrularının sağlık işaretleri için küçültülebilir.

(4) Sağlık işareti için kullanılan renklendiriciler, gıda kodeksine uygun olur.

(5) Sağlık işareti aynı zamanda etin sağlık muayenesini yapan resmi veya yetkilendirilmiş veteriner hekime ait işareti de içerebilir.

(6) Kesimhane dışında acil kesime tabi tutulan hayvanlardan elde edilen etler; hem bu bölümde belirtilen sağlık işareti hem de Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde belirtilen tanımlama işareti ile karıştırılmayacak şekilde özel bir sağlık işareti taşır. Bu işaret; 5 cm genişliğinde ve 5 cm yüksekliğinde kare şeklinde bir işaret şeklinde olur. Karakterler okunaklı olur ve aşağıdaki bilgileri içerir:

a) İşarette, TR kısaltması belirtilir.b) İşarette, kesimhanenin onay numarası belirtilir.

c) İŞARET İÇİN KULLANILAN RENKLENDİRİCİLER, GIDA KODEKSİNE UYGUN ŞEKİLDE OLUR.

ç) İşaret aynı zamanda etin sağlık muayenesini yapan resmi veya yetkilendirilmiş veteriner hekime ait işareti de içerebilir.

d) Harfler en az 0.8 cm yüksekliğinde sayılar ise 1 cm yüksekliğinde olur. İşaretin boyutları ve karakterleri kuzuların, oğlakların ve domuz yavrularının sağlık işaretleri için küçültülebilir.

(7) Derisi yüzülmemiş av hayvanı etine, av hayvanı işleme tesisinde derisinin yüzülmesinden sonra ölüm-sonrası muayenesi yapılarak insan tüketimi için uygun bulunduktan sonra sağlık işareti uygulanır.

(8) Bu madde, sağlık işaretlemesine ilişkin hayvan sağlığı kurallarına aykırılık oluşturmayacak şekilde uygulanır

0 0 13 Haz

KARKAS ETLERİN İZLENEBİLİRLİĞİ(ET DAMGALAMA MÜREKKEBİ)

ET VE ET ÜRÜNLERİ TEBLİĞİ

…………………………………

ETİKETLEME

MADDE 15 – (1) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünler; Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğine uygun olur. Bu Yönetmelikteki kurallara ek olarak;

a) Bu Tebliğ kapsamında yer alan et ürünlerinde, ürün bir veya birden fazla büyükbaş ve küçükbaş tür hayvana ait kırmızı etten üretiliyorsa ürün isminde tür ismi belirtilmez.

b) Bu Tebliğ kapsamında yer alan et ürünlerinde, ürün tek tür kanatlı etinden üretiliyorsa ürün ismi bu tür ismi ile birlikte, birden fazla kanatlı türünden üretiliyorsa ürün ismi ‘kanatlı’ ifadesi başta olacak şekilde ifade edilir.

c) Bu Tebliğ kapsamında yer alan jambon, kurutulmuş jambon ve emülsifiye et ürünlerinde büyükbaş ve küçükbaş hayvan etleri dışında diğer evcil tırnaklı hayvan etlerinin kullanılması durumunda ise ürün ismi tür ismiyle birlikte ifade edilir.

ç) Bu Tebliğ kapsamında yer alan çiğ et, kıyma ve hazırlanmış et karışımlarında ürün ismi tür ismiyle birlikte ifade edilir.

d) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ve bu maddenin (a), (b), (c) ve (ç) bentlerinde belirtilen ürünlerin dışında kalan ürünlerin isimlendirilmesinde ürün ismi tür ismiyle ifade edilir.

e) Hindi kıyma ve kıyma etiketlerinde ‘Yağ en çok %..’ ve ‘kollajen/et proteini oranı en çok ..’ ibaresi ürün ismi ile aynı yüzde ve ürün isminin en az 2/3’ü büyüklüğünde bulunur.

f) Çiğ kanatlı eti, hindi kıyma ve hazırlanmış kanatlı eti karışımlarının etiketinde ‘Pişirme sırasında merkezi sıcaklık en az 72°C’ye ulaşmalıdır’ ifadesi yer alır.

g) Lezzet vericilerin ilave edildiği ürünlerde lezzet vericinin ismi ürün ismi ile birlikte kullanılabilir.

ğ) Bu Tebliğ kapsamında yer alan et ürünlerinin üretiminde kullanılan hayvansal yağın hangi türe ait olduğu etikette içindekiler kısmında belirtilir.

h) Fermente sucuk ve ısıl işlem görmüş sucuklarda ‘yağ oranı en çok %..’ olarak etikette belirtilir.

ı) Çemeni sıyrılarak piyasaya arz edilen pastırmaların etiketinde ‘Çemeni sıyrılmıştır’ ifadesi yer alır.

i) Teknolojisi gereği bileşimine kırmızı et ve yağı karıştırılan kanatlı eti ürünlerinin etiketinde bu bileşenler ürün adında belirtilmez. Sadece içindekiler listesinde belirtilir.

j) Bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin etiketinde ürün ismi bütün olarak aynı renk ve aynı yazı karakterinde olmak şartıyla Ek-2’de tanımlanan ‘x’ yüksekliğinin en az 3 mm olduğu punto büyüklüğündeki karakterler kullanılarak yazılır.

YENİ TEBLİĞE GÖRE KARKAS ETLERİN İZLENEBİLİRLİĞİ AÇISINDAN YENİ DÜZENLEME GETİRİLMEKLE BERABER ETLERİN KESİM DEN HEMEN SONRA DAMGALANAMASIYLA İLGİLİ HAYVAN SAĞLIĞI VE ZABITASI YÖNETMELİĞİ UYGULANMAYA DEVAM EDİLMEKTEDİR